秋を感じる！栗を使ったレシピ3選！

秋や冬に催されるイベントの露店で、焼き栗を売っているお店を見かけたことはありませんか？
その影響からか、私は栗を見ると秋や冬の空気を感じます。
今回の記事では、そんな秋の味覚である栗を使ったレシピをご紹介します。

季節を感じるご飯が食べたいな、と思った際に取り入れてみてはいかがでしょうか？

栗について

レシピをご紹介する前に、調理前に知っておきたい栗の事についてご紹介します。
　
・栗の旬
栗は9月～11月まで市場に出回ります。
旬のピークは9月です。

・鮮度の良い栗の見分け方
スーパーなどで栗を見分ける時に、以下の4点に気を付けるのがオススメです。
・皮にハリツヤがあるか
・虫食いされた穴が無いか確認する
・お尻が大きくて白っぽいか
・ずっしりとした重さがあるか

・栗の保存方法
色々な保存方法がありますが、この記事では皮付きで茹でて冷凍する方法をオススメします。
この方法で気を付けたいポイントは、虫が入らないようにすることです。
1. 栗を水に浸す(1時間)
この工程で虫を追い出します。市販品以外の栗は半日近く浸すのがオススメです。

2. 栗を弱火で茹でる(50分間ほど)
沸騰するまでは中火で、沸騰してきたら弱火にする。
この工程では、灰汁を取り除くことを忘れないようにしましょう。

3. 栗をザルにあげる
この工程では、栗の粗熱を取ります。
キッチンペーパー等で、水分を拭きとりましょう。

4. 冷凍用保存袋に入れて、冷凍する
袋に入れる時は、重ならないように気を付けましょう。

栗レシピ3選

栗を使ったレシピを3つ、ご紹介します。

栗の天ぷら
栗を使った天ぷらのレシピです。
渋皮付きの天ぷらと、渋皮を剥いた天ぷらの2種類を作ってみると、異なる味覚を楽しむことが出来ますよ。

レシピはこちら！

栗ときのこの炊き込みご飯
材料を準備して炊飯器に入れるだけの、簡単時短レシピです。
今日は疲れたからちょっと楽をしたい！そんな日にオススメのレシピです。

レシピはこちら！

栗ときのこのクリームパスタ
このレシピは、時間が掛かってもいいからお店で食べるような美味しいパスタが食べたい！という方にオススメです。
きのこを追加すると、より秋の味覚を感じることが出来るかもしれません。

レシピはこちら！