栄養満点！秋のきのこレシピ4＋α選！

秋の味覚…といえば、やっぱりきのこですよね！

秋はおいしい旬の味覚がいっぱいです。
さんま、栗、梨、ぶどう、新米…挙げればキリがありませんね。
そんな秋の旬の味覚、今回注目するのは「きのこ」！！
食物繊維豊富でうま味もたっぷり、おいしくて健康にも良いきのこを、是非食卓にも取り入れてみませんか？
という訳で、おいしいきのこレシピを集めてみましたので、是非今夜の献立にご検討ください！

※記事中の写真はイメージです。

きのこと豆腐の和風だしあんかけ

えのき・しめじ・エリンギの三種のきのこで簡単ヘルシーなおかずです。
和風だしの香りときのこのうま味がおいしいなめらかな餡と、つるんとのど越しの良い豆腐は、まさに最強の組み合わせですね♪
きのこの種類を増やすアレンジもおすすめですよ。

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ごはんのお供に！きのこの肉巻き

ジューシーな豚バラ肉できのこを巻いて焼き、甘辛く味付けした、おいしくない訳がない一品です。
レシピはしめじとえのきですが、エリンギや舞茸などのほかのきのこも、もちろんおすすめです。
えのきは少し噛み切りにくいので、小さなお子様向けには半分～1/3に切ってあげるといいでしょう。

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【作り置き】きのこの和風マリネ

作ってから5日ほどまで日持ちする、きのこが主役の常備菜です。
強火で焼き目をつけたきのこの香ばしさが食欲をそそり、味付けにはお酢を使っているのでさっぱりと食べられます。
サラダや豆腐にかけて食べてもおいしそうですね♪

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【きのこのクリームパスタ】夫が絶賛！きのこの旨みに驚く旨さ♪

きのこと牛乳や生クリームは相性バツグンです！そこにパスタが加わってしまったら、
おいしいのハーモニーが出来上がってしまいますね♪
濃厚かつクリーミー、きのこのうま味が凝縮されたパスタで、お腹も心もいっぱい間違いなしですね！

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【番外編】冷凍きのこ

実はきのこは冷凍保存ができることをご存知でしょうか？
洗わずに切って保存袋に入れ、冷凍庫へインするだけで三週間ほど保存できてしまいます。
使用するときはうま味を逃がさないため凍ったまま使います。
手軽にできて日々の調理の時短にもなり、うま味もアップするという、まさに一石何鳥も兼ねた保存方法ですね。

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